Магия кулинарного искусства заключается в том, чтобы с помощью простых и натуральных продуктов создавать настоящие вкусовые и ароматические шедевры. Сегодня мы начинаем серию специализированных материалов о том, как и какие специи можно использовать на своей кухне для того, чтобы добиться потрясающих результатов и восторженных взглядов своих домочадцев. Начнем мы, пожалуй, с самой распространенной приправы – черного перца. Он встречается в двух разновидностях:
- перец черный молотый;
- перец черный горошек.
Где и как используется перец черный горошек и перец черный молотый, и какими свойствами обладает данная приправа, мы поговорим в этом материале.
Используем перец черный молотый
Итак, начнем в того, что перец черный молотый – это порошок, который получается при измельчении другой формы этой приправы. Для того чтобы получить порошок перец черный горошек можно измельчить в ступке или с помощью кофемолки. Обычно так можно получить наиболее душистый и ароматный перец черный молотый. Другой вариант – покупка готовой специи в продуктовом магазине. Но только помните, что перец черный молотый имеет достаточно ограниченный срок годности. Его нельзя хранить долго и после того как вскрыта упаковка. Храните перец черный молотый в плотно закрытой посуде и вдали от сильно пахнущих продуктов.
В кулинарии перец черный молотый применяется в процессе приготовления мясных и рыбных блюд. Для многих вкусный капустный пирог также кажется пресным и безвкусным без перца черного молотого.
Обычно перец черный молотый используют так:
- при приготовлении супов и бульонов он закладывается к конце варки;
- для жарки мяса и рыбы перец черный молотый добавляется в обсыпку;
- для приготовления фарша из рыбы и мяса перец черный молотый добавляется в процессе перемешивания массы;
- для приготовления начинок для пирогов перец черный молотый засыпается до закладки начинки в пирог.
Внимательно изучайте рецептуру блюд. Помните о том, что перец черный молотый обладает достаточно жгучим вкусом и может раздражать слизистую оболочку желудка.
Применяем перец черный горошек
Несколько иное предназначение в кулинарии имеет перец черный горошек. Эта приправа обычно используется в процессе приготовления различных маринадов. Также перец черный молотый может применяться при:
- консервировании овощей, рыбы и мяса;
- в процессе варки бульонов;
- для начинки пирогов.
Обычно перец черный горошком закладывается в любо задолго до окончания готовки. Дело в том, что перец черный горошек не обладает той жгучестью и раздражающими свойствами, как перец черный молотый. Основное свойство перца черного горошком – это аромат и особая нотка, которую он придает маринадам, бульонам и мясным блюдам.
Приправа перец черный горошек имеет длительный срок годности. Но покупать следует как можно более свежие упаковки. Это позволит вам самостоятельно готовить в домашних условиях перец черный молотый.
Где и в каком виде используется перец черный |
||
| Супы и бульоны | Перец черный горошек закладывается в начале варки | Перец черный молотый заправляется в конце приготовления блюда по вкусу |
| Жареное мясо и жаренная рыба | Горошек не используется | Молотый черный перец ложится в начале приготовления блюда |
| Начинка для пирогов | Горошек лучше не использовать | Молотый перец используется в начале приготовления |
| Маринование овощей и рыбы | Перец черный горошком ложится в начале варки маринада | Молотый перец черный не используется |
| Маринование мяса для шашлыка | Перец черный горошком кладется в маринад | Перец черный молотый добавляется непосредственно перед жаркой шашлыка |
Какие имеет черный перец свойства полезные
Приправа черный перец свойства полезные имеет не только как вкусо-ароматическая добавка. Эта специя широко используется в народной медицине для повышения аппетита и устранения низкой кислотности желудка Также перец черный свойства полезные распространяет и на лечение различных суставных болезней. В этом случае он используется в качестве настойки.
Есть определенная польза черного перца в лечении и профилактике простудных заболеваний горла. Считается, что черный перец способен повышать иммунитет.
Где используется масло черного перца
Ароматическое масло черного перца широко применяется при лечении и профилактике целлюлита. Это достаточно эффективное средство для похудения за счет уменьшения объемов талии, ягодиц и бедер. Обычно масло перца черного используют для массажа кожных поверхностей. В ряде случаев масло перца черного можно применять в качестве натирания и компресса.
Помогает ли черный перец для похудения?
Как уже отмечено выше для уменьшения объемов в талии и ягодицах можно применять масло перца черного. Для этого достаточно 10-15 дневного курса массажа против целлюлита с добавлением масла черного перца.
В остальных случаях черный перец для похудения не помогает. Напротив, черный перец возбуждает аппетит, что приводит к перееданию. А быстро и безболезненно похудеть вам помогут такие материалы:
Эффективная диета для похудения быстро
